|
|
Orientaalse Amuse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram vaste/stevige aardappelen
zout, (vers) gemalen peper
1/2 eetlepel Japanse sojasaus
3/4 eetlepel gembersiroop
1/2 eetlepel citroensap
1/2 eetlepel sesamolie
1 ½ eetlepels olijfolie extra vierge
1 lente-uitjes
1/2 bosje koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes van ½ x ½ cm. Kook of stoom de blokjes in water met zout in korte tijd (ca. 8 minuten) beetgaar. Giet ze direct af in een vergiet en spoel goed af met koud stromend water en laat goed uitlekken.
Klop intussen een dressing van de sojasaus, gembersiroop en citroensap. Klop er druppelsgewijs de sesamolie en olijfolie door. Snijd de lente-ui in flinterdunne ringetjes. Schep de dressing en de lente-ui door de aardappelblokjes. Breng goed op smaak met peper en laat ongeveer 1 uur marineren (schep af en toe om).
|
|
|